Quanto deixar de gorjeta em Portugal e em viagem
Em Portugal a gorjeta é um gesto, e no estrangeiro pode ser uma regra. Perceber a diferença evita embaraços e contas mal feitas.
Em Portugal, a gorjeta é voluntária
Em Portugal ninguém é obrigado a deixar gorjeta, e o preço do menu costuma incluir o serviço. Os restaurantes não somam uma percentagem à conta, e quem trabalha na sala recebe um salário base. Mesmo assim, é habitual deixar algo quando se fica contente com o serviço. Na prática, as pessoas deixam entre 5% e 10% do valor da conta, ou arredondam para cima: uma conta de 47,60€ costuma ficar nos 50€. Para refeições mais simples, uma moeda ou duas é aceite com agrado.
Não há um valor "certo", e deixar zero não é considerado grosseiro. Se o serviço foi mau, não deixar nada é uma forma legítima de passar a mensagem. Se foi excelente, pode dar-se mais.
Cafés, táxis e outras situações
No café, é comum deixar as moedas do troco, sobretudo em balcões onde o atendimento é rápido e simpático. Nos táxis e nas viagens de TVDE, muitas pessoas arredondam o valor, e quem recebe uma ajuda extra com as malas costuma dar um ou dois euros. Nos hotéis, é frequente deixar um ou dois euros a quem leva as malas ou deixa uma nota no quarto no fim da estadia. Em cabeleireiros e estéticas, 5% a 10% é razoável, e noutros serviços ao domicílio fica ao critério de cada um.
Nos Estados Unidos é diferente
É no estrangeiro que costuma haver mais surpresas. Nos Estados Unidos e no Canadá, a gorjeta faz parte do rendimento de quem trabalha em restaurantes e bares, porque o salário base é baixo e conta-se com as gorjetas para completar. A percentagem habitual é entre 15% e 20% da conta antes de impostos, e hoje muitos dão 18% a 22%. Em grupos grandes, o restaurante pode acrescentar a gorjeta à conta de forma automática, por isso confirma antes de a deixar duas vezes. Não deixar gorjeta é visto como ofensivo, e é uma das razões pelas quais os turistas europeus ficam mal vistos.
Outros países, outras regras
No Reino Unido, muitos restaurantes acrescentam à conta um serviço de 10% a 12,5%, que é opcional e que podes pedir para retirar se não ficaste satisfeito. Em Espanha, França, Itália e na maioria da Europa, o serviço já costuma estar incluído e deixa-se apenas uma pequena quantia extra. No Japão, deixar gorjeta pode ser interpretado como um insulto, e em países como a China e a Coreia do Sul não é costume. Antes de viajar, vale a pena fazer uma pesquisa rápida, porque os costumes de cada local contam mais do que os teus hábitos.
| País | Gorjeta habitual |
|---|---|
| Portugal | 5% a 10%, ou arredondar a conta |
| Espanha, França, Itália | serviço incluído; arredondar ou pouco mais |
| Reino Unido | 10% a 12,5%, por vezes já incluídos |
| Estados Unidos e Canadá | 15% a 20% ou mais |
| Japão | não se costuma deixar |
Como calcular a percentagem de cabeça
Desloca a vírgula uma casa para a esquerda e tens 10%. Numa conta de 64€, os 10% são 6,40€. Para 15%, soma metade disso: 6,40 + 3,20 = 9,60€. Para 20%, dobra os 10%: 12,80€. Em contas pequenas, arredondar o resultado para o euro mais próximo é perfeitamente aceitável, e ninguém vai conferir os cêntimos.
Dividir a conta entre várias pessoas
Para dividir, soma a gorjeta à conta e divide pelo número de pessoas. Numa mesa de 4 com uma conta de 60€ e 10% de gorjeta, o total é 66€ e cada um paga 16,50€. Funciona bem quando todos consumiram valores parecidos. Se alguém pediu bastante mais, é mais justo cada pessoa pagar o que consumiu e dividir a gorjeta em partes iguais. Combinar isto antes de pedir a conta evita desconfortos.
Gorjeta e cartão de pagamento
Em Portugal, nem sempre é possível acrescentar a gorjeta ao pagamento com cartão, e em muitos locais o terminal não tem essa opção. Se quiseres que o dinheiro chegue a quem te serviu, uma nota ou moedas em mão costumam ser a forma mais segura. No estrangeiro, o terminal costuma sugerir percentagens, e convém conferir se o valor é calculado sobre a conta com ou sem impostos.
E se a gorjeta for um valor "obrigatório"?
Se a conta incluir uma linha chamada serviço, taxa de serviço ou gratuity, já pagas a gorjeta, e não precisas de deixar mais, a não ser que o serviço tenha sido excecional. Se te cobrarem uma percentagem sem avisar, vale a pena perguntar se é obrigatória e, em alguns países, reclamar. Em Portugal, os preços devem estar à vista e ser claros, por isso uma cobrança que não constasse da ementa seria motivo para pedir esclarecimentos.
O que pesa mais do que a percentagem
No fim, a gorjeta é uma forma de agradecer. A atenção do pessoal, o ambiente e a qualidade da refeição contam mais do que um número exato. Se és cliente habitual, ser simpático e pontual é muitas vezes mais apreciado do que uma percentagem alta numa visita. E em locais onde o pessoal vive de gorjetas, deixar menos do que o habitual quando o serviço foi bom pode ter um impacto real.
Gorjeta em viagem: guias, motoristas e hotéis
Fora dos restaurantes, os costumes variam muito. Em excursões e visitas guiadas, é habitual dar uma gorjeta ao guia, que pode ir de 5 a 10 euros por pessoa em visitas de dia inteiro, se ficaste satisfeito. Nos hotéis, quem leva as malas recebe um ou dois euros por mala, e uma nota no quarto no fim da estadia é um gesto simpático para quem faz a limpeza. Nos Estados Unidos, estes valores sobem, e é normal dar 1 a 2 dólares por mala e 2 a 5 dólares por noite de estadia, mas verifica os costumes locais antes de decidir.
Se o serviço foi mau
Ninguém é obrigado a recompensar um mau serviço, mas vale a pena distinguir. Se o problema foi da cozinha ou da organização do restaurante, e o pessoal da sala foi atencioso, a gorjeta reconhece o esforço de quem esteve contigo. Se o atendimento foi mesmo mau, falar com a gerência é mais útil do que deixar zero sem dizer nada, e deixa o restaurante com a oportunidade de corrigir.
Para fazer a conta na hora, usa a calculadora de gorjeta, que divide também a conta por pessoa. Se precisas de converter valores em moeda estrangeira, vê o guia sobre como converter euros em outras moedas.
Perguntas frequentes
A gorjeta é obrigatória em Portugal?
Não. É voluntária, e o serviço costuma estar incluído no preço. Muitas pessoas deixam 5% a 10% ou arredondam a conta.
Quanto devo deixar de gorjeta nos Estados Unidos?
Em regra entre 15% e 20% da conta antes de impostos, e hoje muitos deixam 18% a 22%. Em grupos grandes pode já vir incluída.
Como calcular 10% de gorjeta?
Desloca a vírgula uma casa para a esquerda. Numa conta de 64€, 10% são 6,40€.
Como dividir a conta com gorjeta?
Soma a gorjeta à conta e divide pelo número de pessoas. Se os consumos forem muito diferentes, cada um paga o seu e a gorjeta divide-se em partes iguais.
Posso deixar gorjeta no cartão?
Nem sempre é possível em Portugal. Se quiseres que chegue a quem te serviu, o dinheiro em mão é a forma mais direta.